Die Weihnachtszeit klopft an die Tür, und damit beginnt die Saison des Plätzchenbackens! Warum also nicht dieses Jahr den klassischen Rezepten einen kreativen, pflanzlichen Twist geben? Vegane Plätzchen sind nicht nur ein wahres Geschmackserlebnis, sondern auch eine gesunde und tierfreundliche Alternative zu traditionellen Leckereien. In diesem Artikel präsentieren wir Dir einige der besten Rezepte für vegane Plätzchen, die Deine Weihnachtszeit noch süßer machen. Also schnapp Dir deine Backutensilien und lass uns gemeinsam die köstlichsten veganen Plätzchen zaubern!

Vegane Plätzchen: Süße Verführungen für jeden Anlass

Ob klassisch oder außergewöhnlich, wir haben eine bunte Auswahl an Rezepten für vegane Plätzchen zusammengestellt, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Ob Du einfache Ausstechplätzchen, aromatische Zimtsterne oder süße Vanillekipferl bevorzugst, unsere Rezepte bieten für jeden das Richtige. Tauche ein in die Vielfalt der veganen Weihnachtsbäckerei und finde Dein neues Lieblingsrezept für vegane Plätzchen!

Zart und knusprig: Vegane Plätzchen zum Ausstechen

Für alle klassische Ausstechplätzchen lieben, ist unser veganes Rezepte genau das richtige! Diese veganen Plätzchen überzeugen durch ihren buttrigen Geschmack und ihre feine Konsistenz – und das ganz ohne tierische Zutaten. Sie lassen sich wunderbar in festliche Formen wie Sterne oder Tannenbäume bringen und nach Belieben dekorieren. Welche Zutaten Du für den veganen Plätzchenteig benötigst, erfährst Du nachfolgend:

Zutaten

• 300g Mehl (Weizen oder Dinkel)

• 100 g Puderzucker

• 1 Prise gemahlene Bourbon-Vanille

• 200g vegane Butter

• 1 Prise Salz

Zubereitung

Für den veganen Plätzchenteig Mehl, Puderzucker, Vanille und Salz in eine Schüssel geben. Nun die vegane Butter gewürfelt hinzugeben und alles mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Als nächstes den Teig zu einem Ball formen, in Folie wickeln und für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Währenddessen den Ofen auf 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Zudem 2-3 Backbleche vorbereitend mit Backpapier auslegen und ein Nudelholz sowie eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Dann den veganen Plätzchenteig aus dem Kühlschrank holen und etwa 0,5 cm dick ausrollen. Nun mit beliebigen Förmchen die veganen Plätzchen ausstechen. Anschließend auf die Backbleche legen und ca. 8 Minuten backen, bis die Plätzchen leicht gebräunt sind. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren. Nach dem Backen die veganen Plätzchen nach Belieben dekorieren.

Vegane Zimtsterne: Der würzige Klassiker neu interpretiert

Vegane Zimtsterne sind ein Muss in der Weihnachtsbäckerei und bringen den perfekten Hauch von winterlicher Würze in die Plätzchendose. Mit ihrem feinen Mandelteig und einer ordentlichen Prise Zimt sind die veganen Plätzchen herrlich aromatisch und saftig zugleich. Der charakteristische Stern-Look und die süße Zuckerglasur machen sie außerdem zu echten Hinguckern auf jedem Plätzchenteller. Und diese Zutaten brauchst Du für den veganen Plätzchenteig:

Zutaten

• 100 g gemahlene Haselnüsse

• 75 g gemahlene Mandeln

• 60 g Puderzucker

• 1 EL Zimt

• 1 Prise Salz

• 1 EL Zitronensaft

• 2 EL Wasser

• Zusätzlich 60g Puderzucker und 1 EL Zitronensaft für die Glasur

Zubereitung

Für die veganen Zimtsterne zuerst die gemahlenen Haselnüsse und Mandeln, den Puderzucker, den Zimt und das Salz in einer Schüssel vermengen. Nun den Zitronensaft und das Wasser hinzufügen und alles mit den Händen zu einem klebrigen Plätzchenteig verarbeiten. Als nächstes den Teig für die veganen Plätzchen zu einem Ball formen, in Folie wickeln und eine Stunde in den Kühlschrank legen. Währenddessen den Ofen auf 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Jetzt den veganen Plätzchenteig auf einer vorbereiteten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen, mit einer Stern-Austechform Plätzchen ausstechen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Die Kekse etwa 6 Minuten backen lassen, bis sie leicht bräunlich aussehen. Für die Glaser der veganen Zimtsterne den Puderzucker, Zitronensaft und das Wasser zu einer klebrigen Paste verrühren. Anschließend die veganen Plätzchen mit der Glasur bestreichen.

Vegane Vanillekipferl

Vegane Vanillekipferl zählen zu den absoluten Favoriten unter den veganen Plätzchen in der Vorweihnachtszeit. Nach dem Backen werden die Kipferl in Vanille-Puderzucker gewälzt, wodurch sie ihren himmlischen Geschmack und den verführerischen, süßen Duft erhalten – perfekt für gemütliche Winterabende und als Geschenk aus der Weihnachtsbäckerei!

Zutaten

• 280 g Mehl

• 70 g Zucker

• 100 g gemahlene Mandeln

• 210 g kalte vegane Butter

• 1 Vanilleschote

• 2 EL Puderzucker

• 2 EL Vanillezucker

Zubereitung

Für die veganen Vanillekipferl Mehl, Zucker, das Mark einer Vanilleschote sowie gemahlene Mandeln in einer Schüssel vermengen. Anschließend die vegane Butter in kleinen Würfeln hinzugeben. Nun alles zu einem geschmeidigen Plätzchenteig verkneten. Falls der Teig für die veganen Kipferl zu trocken ist, noch ein wenig kaltes Wasser hinzugeben. Als nächstes den Teig für die veganen Plätzchen zu einer Rolle mit 3-4 cm Durchmesser formen, in Folie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Dann die Teigrolle aus dem Kühlschrank holen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe zu einem Halbmond formen. Alle veganen Vanillekipferl auf ein Backblech mit Backpapier legen und für ca. 12-15 Minuten backen. Während die veganen Plätzchen im Ofen sind den Vanillezucker und Puderzucker in einer Schüssel verrühren. Nun die Kipfel aus dem Ofen holen, 2-3 Minuten abkühlen lassen und anschließend in der Zuckermischung wälzen.

Vegane Plätzchen backen mit veganem Strom

Veganes Backen bedeutet nicht nur, auf tierische Produkte in den Zutaten zu verzichten, sondern auch den gesamten Backprozess nachhaltig und tierfreundlich zu gestalten. Bei VeganStrom bieten wir Dir 100% tierleidfreien Ökostrom, der ausschließlich aus Solarkraftwerken und Geothermieanlagen gewonnen wird. So werden Tiere und deren Lebensräume geschützt.

Indem Du Deinen Strom von VeganStrom beziehst, kannst Du also sicherstellen, dass die Energie, die Du für Deinen Backofen nutzt, im Einklang mit Deinen ethischen Werten steht. So wird das Backen von veganen Plätzchen zu einer rundum nachhaltigen und genussvollen Erfahrung – für Dich, die Tiere und die Umwelt.

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